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| 发布日期：2008年11月19日 消息来源：国际金融报 作者：傅光云 阅读 426 |
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糖酒网-三聚氰胺双月祭：中国乳业今安好？
距离9月１１日遭遇三聚氰胺事件两个月后，中国乳业如今安好？
“目前，伊利的市场销售情况已经恢复了80%以上。”伊利集团执行总裁张剑秋告诉记者，伊利的市场销售正从三聚氰胺事件中逐步恢复过来。此外，记者了解到另一大奶业生产巨头蒙牛的销售也有所好转。真正倒下的，只有三聚氰胺事件的始作俑者三鹿集团。
在共同经历了一场胆战心惊的行业信任危机之后，中国乳业市场正在慢慢地恢复元气。
一致行动获初效
不能否认，三聚氰胺事件几乎摧毁了整个中国乳业，也使得中国食品安全问题得到空前重视。而这场危机在某种程度上，也体现了前所未有的行业凝聚力。
三鹿事件使中国乳企数百亿元的品牌资产瞬间灰飞烟灭。但事后，中国所有乳品企业在第一时间做了同一件事：几近苛刻的检验和不厌其烦的诚挚表态。
以伊利为例，这个多年以来的乳业龙头在三鹿事件集中爆发后的第一反应，是集中全力强化品质检测。从风波乍起到余波渐淡，进驻伊利所属各奶源收购站和加工工厂的检测监管人员已接近一万人。伊利对原料奶、原辅材料、包装材料、各类产品的检测项目累计达899项，大大超出了国家标准。与此同时，中国老牌乳企——光明乳业给奶牛发放了“身份证”，蒙牛则迅速推出“牛奶安全工程”，同样把资金投入到产品检测和监督上。
显然，所有乳企都认识到，重新让消费者认知乳业的“安全”和“放心”是最重要的事。也正是上述乳企集体采取一系列措施，使中国乳业市场历时两月后开始重新恢复生机。
寒冬中摸索新方向
虽然市场有所回暖，但深受打击的中国乳企要想恢复乃至进一步发展，却依然面临重重困难。
“福无双至，祸不单行”。三鹿事件刚刚淡去，世界性经济寒流正悄然袭来。前不久，蒙牛创始人牛根生的万言书引起轰动，他在万言书中明确表示，蒙牛面临有可能被外资收购的危险。牛根生惊颤着说：蒙牛处于最危险的时刻。
虽有评论表示，牛根生的万言书有炒作嫌疑，但行业专家预测，还没有从三鹿事件中完全缓过来的中国乳业，在全球金融危机的横扫下，压力更大。
除了金融危机的影响，三聚氰胺事件带来的行业危机还有许多，比如奶源建设问题，在中国相当多的地方，还存在着很多分散饲养的农户。由于资金、技术等问题，分散饲养必然存在着一定的风险隐患。
如何解决奶源安全问题？也许，“奶牛合作社”代表了中国乳业奶源基地建设的发展方向。
据了解，伊利在国内首创的由奶牛养殖户、政府职能部门、奶站经营者等组成的“奶牛合作社”模式，其优势是能最大限度地调动现有的产业链资源，既将奶农从繁重的劳动中解放出来，又确保了奶牛的科学养殖，从而进一步保证了高品质奶源的稳定供应。
业内人士表示，在未来相当长的一段时间内，“奶牛合作社”模式将是一种较好的从源头改变中国乳业产销倒挂现状的生产模式。
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